5분만에 만드는 초간단 당근라페 레시피

당근 라페란?

당근 라페는 프랑스식 당근 샐러드로, 카로트 라페(carottes râpées) 또는 살라드 드 카로트 라페(salade de carottes râpées)라는 뜻입니다. 절이는 과정만 거치면 5분 만에 만들 수 있고, 보기에도 예쁘고 건강에도 좋아 자주 해 먹는 레시피예요. 몇 되지 않는 재료로 세련된 브런치를 만들 수 있는 당근라페 레시피 소개해 드릴게요.

준비물
- 당근 2개
- 소금 , 후추
- 올리브오일
- 홀그레인 머스터드
- 꿀 (단맛 낼 수 있는 재료)
- 레몬즙
- 파슬리 (있어도 그만 없어도 그만)

1. 당근을 깨끗이 씻은 후 채칼로 썬다.

곰곰 국내산 흙당근, 1kg, 1개

독일 트라이앵글 채칼 줄리앤커터 (+세척솔 증정)

저는 독일제 트라이앵글 채칼을 사용합니다. 76년 전통 독일 조리도구 전문 브랜드이고, 채칼 외에도 다양한 제품이 있어 한번 구경하시면 좋을 거예요. 줄리엔커터는 칼날 간격 3mm이고, 잡채나 김밥 만들 때, 감자채, 우엉채볶음 등에 다양하게 활용할 수 있습니다.

2. 소금에 15-20분간 절인 후 물기를 꽉 짜준다.

3. 물기를 짠 당근을 포슬포슬 잘 풀어준 후, 올리브유 2큰술을 넣는다.

4. 레몬즙 1큰술을 넣어준다.

5. 벌꿀을 1큰술 넣어준다.

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동서벌꿀 아카시아꿀, 600g, 1개

6. 홀그레인 머스터드 1큰술을 넣는다.

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테메레 유기농 홀그레인 머스타드, 200g, 3개

 

7. 취향에 따라 후추와 파슬리를 넣어준다.

8. 잘 섞어준 후, 용기에 담아 보관한다.

냉장보관 시 일주일 정도 먹을 수 있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 식빵 구워 토스트에 올려 먹어도 좋고, 샌드위치 속으로 넣어 먹어도 좋습니다.

저희 집은 독일제 WECK 밀폐용기를 반찬통으로 요긴하게 쓰고 있으니 아래 포스팅도 확인해 보시길 바랍니다. 당근레페를 넣기 딱 좋아요.

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