강원도 향토 음식, 찰옥수수 범벅을 아세요?
강원도 하면 찰옥수수
강원도 하면 떠오르는 것 중 하나가 바로 옥수수죠. 특히 찰옥수수는 강원도의 대표적인 농산물로, 특유의 쫀득한 식감과 달콤함이 매력인데요! 저는 이번 명절, 강원도가 고향인 외갓집 식구들과 모여 식사를 하면서 강원도 향토 음식인 '옥수수 범벅'이란 걸 알게 됐어요.
옥수수범벅이란?
옥수수범벅은 강원도에서 사랑받는 전통 간식으로, 찰옥수수를 주재료로 만들어지는데요. 겉껍질을 벗긴 찰옥수수 알갱이를 물에 푹 끓인 뒤, 소금과 설탕 간으로 간을 하는 음식이라고 해요. 옥수수에서 우러나온 전분기가 죽의 식감 같기도 하고? 고소하고 달콤한 맛이 일품이에요! 쫄깃한 옥수수알과 부드러운 콩, 팥이 섞여 있어 든든한 간식이나 아침 대용으로 딱일 것 같더라구요. (콩, 팥을 넣는 것은 재량껏!)
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거피옥수수란?
거피옥수수는 껍질을 제거해 속알만 남긴 옥수수인데요. 소화가 잘 되고 부드러워 어르신들이 드시기에도 부담이 없다고 해요. 어찌 껍질을 제거하나? 궁금해서 강원도 할아버지께 여쭤보니 기계로 제거하는 거라고 합니다.
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강원도는 일교차가 큰 산간 지대가 많고, 토양이 좋아 찰옥수수가 자라기에 최적의 조건을 갖추고 있다고 합니다. 강원도에서 심심치 않게 옥수수 밭도 많이 봤던 것 같아요. 이번 명절에 시골 가서 덕분에 새로운 음식도 알게 되고, 특산물 공부도 하게 됐네요.ㅎㅎ
서울 돌아와서도 자꾸만 생각나는 강원도 음식, 옥수수범벅! 세트로 사놓고 한동안 아침 대용식으로 먹어봐야겠어요!
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